29 de ago de 2013

Carne ao molho madeira


A receita de hoje faz o dia ficar mais feliz, viu?! Comida boa pra fazer quando tem muita gente pra comer, é gostosa na medida... tenho a impressão de que ela tanto me agrada porque vai shoyo no molho e eu sou grande fã!

Ingredientes:

 - Para a carne:
  •  1 peça de lagarto;
  •  3 dentes de alho amassados;
  •  ½ limão;
  •  1 pimenta fresca amassada;
  •  ½ colher de sopa de sal;
  •  ½ cebola picada em cubinhos;
  •  3 colheres de sopa de óleo. 
 - Para o molho madeira:
  •  1 vidro grande de champignon;
  •  2 xícaras de chá de água;
  •  1 tablete de caldo de carne;
  •  1 cálice de vinho tinto;
  •  ½ xícara de molho shoyo;
  •  2 colheres de sopa de manteiga;
  •  1 colher de sopa de maisena;
  •  ½ cebola pequena picada.

Modo de preparo:

 - Carne:
  • Depois de limpar a carne furar toda a peça do lagarto com a faca, acrescentar o alho, pimenta e limão e deixar absorvendo o tempero por pelo menos uma hora. 
  • Em uma panela de pressão colocar o óleo e acrescentar a cebola picada, quando estiver dourando colocar a carne, após selar a carne acrescentar água à altura do lagarto, deixar na pressão por 25 minutos, em fogo médio, tire a pressão da panela verifique se toda a água secou, espete um garfo para verificar se a carne já está macia, vá repetindo o processo de acrescentar água (em menor quantidade e por menos tempo) até que a carne esteja macia, quando isso acontecer frite a carne até que ela fique com uma cor bem douradinha. 
  • Retire a carne já cozida e corte as toras no tamanho desejado e reserve.

       - Molho madeira:
  • Utilize a panela onde foi feita a carne, escorra todo o óleo e deixe as borras de carne (isso pode substituir o caldo de carne);
  • Dissolver a maisena na água, fritar a cebola na manteiga, quando dourar acrescentar todos os demais ingredientes, deixando os champignons por último, mexendo até engrossa um pouco e desligar depois de ferver.
  • Acrescente a carne picada e pronto!

A música de hoje vai ser essa do Marcelo Camelo (<3) com a Malu Magalhães, porque na realidade eu ia colocar uma dos Los Hermanos, mas quando fui procurar o vídeo vi esse... e fazia taaanto tempo que eu não via e ouvia essa música e eu acho os dois cantando uma graça - ohnn - então: "Janta".



Bom apetite e boa sorte!!!

1 de ago de 2013

Arroz cremoso de camarão



Na minha casa casa não temos o hábito de fazer risoto com aquele arroz especial não, gosto desse “risoto” que não é lá tããão risoto assim neh?! Mas é a minha modalidade haha. Enfim, receita blaster gostosa e também nada complicada, pra quem gosta de camarão é impossível não agradar.

Ingredientes:
  •          3 copos americanos de arroz
  •          3 tomates maduros em quadradinhos, sem pele nem semente.
  •          700 gr. de camarão rosa, já limpos
  •          1 cebola grande picada em cubinhos
  •          1 pote de champignon
  •          1 caixinha de creme de leite
  •          1 requeijão
  •          5 colheres cheias de queijo meia-cura ralado
  •          4 dentes de alho amassados
  •          1 caldo de galinha
  •          6 colheres de azeite
  •          ½ limão
  •     Temperos à gosto: pimenta do reino, pimenta verde, orégano, manjericão, noz moscada e cebolinha verde picada.

Modo de preparo:

  •          Depois de limpos os camarões temperar com o suco do meio limão, uma colher de chá de noz moscada ralada e uma boa pitada de pimenta do reino, depois de uns três minutos no tempero, pegue uma frigideira e coloque 2 colheres bem cheias de azeite e jogue os camarões e deixe por mais três minutos, depois desligue o fogo e coloque os camarões escorridos em um recipiente, reserve.
  •          Em uma panela grande coloque as outras 4 colheres de azeite, jogue a cebola picada e o alho, quando estiver dourando coloque o caldo de galinha e demais temperos, quando já estiver bem douradinho jogue os tomates, deixe por uns três minutos, até começar a fazer um molho, junte os camarões e champignons;
  •          Acrescente o arroz lavado e misture tudo, cubra de água até sobrar dois dedos de altura de água acima do nível do arroz, prove o sal e acrescente meia colher, de acordo com a necessidade, é bom que apresente bastante tempero pois quando colocar o creme de leite pode ficar insosso, deixar em fogo alto;
  •          Quando a água reduzir à altura do arroz, diminua o fogo e deixe no mais baixo possível, mexa com um garfo trazendo o arroz de baixo para a parte de cima, tampe a panela, depois de uns cinco minutos mexa novamente com o garfo e deixe por mais uns seis minutos;
  •          Quando perceber que toda a água secou e que o arroz está cozido,coloque o creme de leite, o requeijão e o queijo em um recipiente e misture  tudo, depois apenas acrescente essa mistura no arroz aos poucos, misturando bem para ficar homogêneo e pronto!

                Que delíííícia, só de escrever a receita já quero comer de novo! :P

            A música pra receita de hoje vai ser “Todo amor que houver nessa vida”, fazia séculos que não escutava e esses dias na feira gastronômica tocaram ela e eu achei tão bom :).




Boa sorte e bom apetite!!!