18 de jul de 2013

Torta de Nozes





Não sou grande fã de pratos doces, troco qualquer docinho por um bom prato salgado, os meus pratos adocicados são daqueles bem humildes e simplérrimos mesmo. Sendo assim, a seleção natural aqui em casa trouxe a habilidade de doces (super requintados e deliciosos) pra minha irmã, Fran, motivo pelo qual a receita de hoje é dela!
Essa torta de nozes foi feita no meu aniversário, primeiro porque era o meu dia e eu não gosto de bolo de aniversário, pois é! Haha E adoro essa torta, todos os convidados super elogiaram, comeram, repetiram e alguns pediram a receita então aqui vai ela! 


Ingredientes:

  • 3 ovos (só gemas)
  • 1 tablete de 250g de manteiga (sem sal)
  • 200g de açúcar (1 xícara + ¼)
  • 3 latas de creme de leite
  • 2 pacotes de bolacha maisena
  • 300g de nozes trituradas
  • 300g de chocolate meio amargo ou 150g ao leite e 150g meio amargo
  • ½ copo de leite
  • 1 colher de licor de amarula ou frangéli

Modo de fazer:

Creme
  • Bater na batedeira por mais ou menos 10 minutos ou até ficar bem clarinho, como na foto abaixo (sem preguiça de bater se não o creme talha ou fica com gosto de ovo):
    • 3 gemas
    • 1 xícara + ¼ de açúcar
    • 1 tablete de 250g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente para que o creme não fique talhado)
  • Reserve o soro de duas das latas de creme de leite em uma tigela (coloque os cremes de leite no freezer 30 minutos antes)
  • Em seguida, misturar (sem bater) 2 latas de creme de leite sem soro
  • Deixe o creme na geladeira enquanto preparar as bolachas

Preparar a refratária

  • Forrar totalmente uma refratária com papel alumínio, deixando sobrar pedaços em volta que dê depois para cobrir toda a torta (fica o desenho de uma cruz, deve sobrar o papel nos dois sentidos).
 
Preparar as nozes 
  • Triturar as nozes, devem ficar como na foto, e reservar, serão utilizadas apenas na fase da montagem.

Bolachas

  • Preparar a calda utilizada para molhar as bolachas de maisena, misturando bem:
    • o soro do creme de leite
    • ½ copo de leite
    • uma colher de sopa de licor de amarula ou frangéli
  • Passar as bolachas de maisena rapidamente na calda (molhe a bolacha e já coloque na refratária)
  • Cobrir todo o fundo e as beiradas da refratária com as bolachas, como na foto:

  • Só molhe as bolachas da 4ª e 7ª camada no momento em que for utilizá-las

Montagem
1ª camada: bolachas molhadas em volta e no fundo da assadeira
2ª camada: metade do creme
3ª camada: nozes trituradas
4ª camada: bolachas umedecidas
5ª camada: restante do creme
6ª camada: nozes trituradas
7ª camada (última): bolachas umedecidas


  • Tampar toda a torta com o papel alumínio das beiradas da refratária e levar à geladeira por 4 ou 5 horas; (não coloque a torta no freezer; o melhor é fazer a torta na noite anterior ao dia que será servida)

Cobertura
  • A cobertura será utilizada depois de pelo menos quatro horas de toda a torta pronta e gelada
  • Pique as barras de chocolate em quadradinhos em uma tigela que possa ser usada no micro-ondas
  • Derreta o chocolate no micro-ondas por 30 segundos, retire e mecha com uma colher, caso ache necessário coloque mais 30 segundos (faça aos poucos para não queimar o chocolate)
  • Acrescente o creme de leite sem soro - deixe o creme de leite na geladeira para facilitar no momento de retirar o soro - ao chocolate derretido e misture bem
  • Desenforme a torta e cubra com a cobertura e leve para a geladeira
  • Depois de uns 15 minutos retire a torta da geladeira e com o auxílio de um garfo “puxe” a cobertura escorrida no prato, se quiser pode modelar toda a cobertura passando o garfo em toda a lateral
  • Deixe a torta na geladeira por mais uma hora e já estará pronta para ser servida (se ela ficar muito tempo na geladeira, depois de totalmente pronta, retire da geladeira uns 15 minutos antes de servir)

 A receita parece um pouco trabalhosa, mas nem é tanto não, é que foi escrita de forma bem detalhada pra evitar erros na execução, vale MUITO fazer, porque é gostosa demais!!!

A música de hoje foi escolhida pela dona da receita, Fran, e é a "Big Jet Plane".




Boa sorte e bom apetite!!!

12 de jul de 2013

Palha Italiana


Palha Italiana - Allmycooking
Como não tem quem não goste de brigadeiro, igualmente não é possível a existência de alguém que não goste de palha italiana, que pra mim nada mais é do que o primo rico do brigadeiro haha 

Então essa receita é duas em uma: brigadeiro que se digitransforma em palha :P 

Receita fácil, gostosa (!!!) e necessária pra vida! =]

Ingredientes:

  • 1 leite condensado;
  • 3 colheres de achocolatado;
  • 1 colher de sopa de margarina;
  • 1 pacotinho de bolacha de maisena;
  • Açúcar refinado.

Forma de preparo:

  • Juntar os três primeiros ingredientes em uma panela e misturar tudo, antes de levar ao fogo;
  • Em fogo médio mexer continuamente - é continuamente mesmo pra não encaroçar e não pode deixar grudar no fundo da panela e nem nos cantos heim?! Senão além de encaroçar vai queimar!!!;
  • Depois de mexer por um bom tempo a mistura vai começar a engrossar, o momento do ponto vou reproduzir a forma que a minha mãe ensinou: é quando ver bem o fundo da panela - quando passa a colher a massa não escorre toda de volta naquela hora, da pra ver por um tempinho o fundo da panela - quando isso acontecer deixa mais um minutinho e pronto é ponto de brigadeiro, desligue o fogo e vamos pras bolachas;
  • Quebre as bolachas com as mãos em pedaços pequenos e desiguais mesmo - eu não costumo colocar todo o pacote deixo faltando a altura de uns três dedos sem usar -  e joga no brigadeiro quente mesmo e mistura bem;
  • Coloque tudo em um recipiente untado com manteiga ou margarina;
  • Depois de esfriar coloque na geladeira por, pelo menos, duas horas, parta os pedacinhos ou pegue com uma colher mesmo pequenas porções - é assim que eu faço, mas tem quem faz a palha direitinho mesmo e coloca em uma forma e parte em quadradinhos, eu fico preguiça - passe na margarina, na mão mesmo, e depois passe no açúcar refinado. 
 Pronto!!! :]

A música pra essa receita vai ser a minha predileta do Bon Jovi, com esse clipe em que ele supera a capacidade de ser lindo haha, "Janie, don't take your love to town".

 

Boa sorte e bom apetite!!!

9 de jul de 2013

Trigo assado e gratinado



Receita atualizada! Refiz esses dias e dei uma aprimorada, esqueci de tirar uma nova foto, na próxima vez eu tiro e substituo a que está aqui, o que muda é que ela fica mais molhadinha e suculenta! :]

Vou começar mais uma receita falando que o prato é uma delícia e super fácil de fazer haha eu gosto mesmo dessa receita, principalmente porque ela foi uma boa surpresa, acontece que não sou grande fã de pratos vegetarianos, adoro carne, mas tive que abrir uma exceção por essa delícia.

A história dele é que na minha família o marido de uma prima é vegetariano e sempre que tem almoço de família ela leva algum prato especial que não tenha carne e no último almoço foi esse (não exatamente porque essa é a minha reprodução rs) e ele foi um sucesso, todos elogiaram bastante, eu inclusive, fiquei deliciada e fui logo tratar de descobrir a receita que é bem tranquila e muitoooo saborosa, virei fã nº 1.

Ingredientes:

  • 1 cebola média picada e cubinhos;
  • 3 dentes de alho amassados;
  •  Mussarela fatiada;
  • 250 gr. de trigo;
  • Grãos de 3 espigas de milho;
  • 3 tomates maduros, sem pele e sem semente, picado em cubinhos;
  • 3 cenouras raladas;
  • Ervilhas.
Ingredientes para o molho branco:
  • 5 colheres de sopa cheias de queijo meia-cura ralado (essa é a quantidade mínima, eu coloco até o dobro );
  • 1 requeijão;
  • 1 creme de leite;
  • 1/2 litro de leite (se preferir que a receita fique mais suculenta, basta colocar mais leite, uma vez coloquei quase o litro todo, sou exagerada)
  • 1 colher de sopa cheia de maisena;
  • 1 cebola picada em cubinhos;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • Orégano, manjericão, pimenta do reino, pimenta fresca, caldo de galinha (e todos os outros temperos que agrade ao seu paladar);

Forma de preparo

Quando eu falo de estar dourado, deve ser como nessa foto
  • Com pelo menos umas 3 horas de antecedência (pode ser até de um dia pro outro) coloque o trigo de molho na água quente, a quantidade é um tanto que cubra o trigo e sobre mais uns três dedinhos na altura, isso vai fazer com que o trigo inche;
Modo de preparo do molho branco:
  • Em um copo americano coloque as colheres de maisena e acrescente leite, após mexer até ficar homogêneo, reserve;
  • Em fogo médio coloque as 2 colheres de margarina para derreter, logo após acrescente a cebola picada junto com a pimenta, após um minuto acrescente o alho picado, quando começar a dourar acrescente o caldo de galinha e misture aos outros temperos;
  • Acrescente o restante do leite e logo o copo de leite misturado com a maisena que estava reservado, mexer sem parar e vagarosamente para não formar caroços por três minutos aproximadamente;
  • Assim que engrossar acrescentar o queijo, o requeijão e o creme de leite, misturar tudo até ficar homogêneo, mantendo ainda em fogo médio;
  • Em seguida acrescente sal a gosto;
  • Reserve o molho branco.
Modo de preparo do trigo:
  • Escorra a água do trigo;
  • Em uma panela grande, com fogo alto, refogue nesta ordem: a cebola, depois de uns dois minutos, o alho, quando tiver dourando coloque o caldo de galinha, os demais temperos e uma boa pitada de sal;
  • Refogue o tomate, a cenoura ralada, o milho e ervilhas;
  • Após 2 minutos, em fogo baixo, acrescente o trigo e misture bem;
  • Acrescente o molho branco e misture bem todos os ingredientes;
  • Coloque a mistura em uma assadeira, cubra com a  mussarela fatiada e leve ao forno pré-aquecido em 200ºC até gratinar, isso é bem rápido.
Essa receita permite que as verduras sejam substituídas por outras, acredito que também fique muito bom fazer com tomate seco, palmito e azeitonas, enfim, mudando os detalhes da pra agradar todo tipo de paladar.

A música pra essa receita vai ser “Somewhere only we know” do Keane que eu ouvi esses dias em um filme e fazia tempo que eu não ouvia ela, muito boa! :]



Boa sorte e bom apetite!!!

1 de jul de 2013

Estrogonofe


 Eis aqui uma receita bem popular, é o meu prato de sempre pros amigos porque é simples de se fazer quando são muitos os convidados, além de ser muito saboroso e cremoso. :)



Ingredientes:
  •  1 kg de carne (frango ou vaca) nesse dia fiz de frango;
  •  1 vidrinho de champignon (pode ser trocado por palmito);
  •  1 xícara de ketchup;
  •  ½ xícara de mostarda;
  • 1 creme de leite;
  • 1 requeijão;
  • 1 cebola média picada em cubinhos;
  •  pimenta (opcional);
  • 1 caldo de galinha;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • ½ limão para temperar a carne;
  • ½ xícara de cachaça.

Modo de preparo:

  • Depois de picar a carne em cubinhos, tempere com o limão, sal e pimenta;
  • Refogar, nessa ordem: a cebola com a pimenta, o alho e quando já estiver dourando colocar o caldo de galinha, quando estiver bem douradinho acrescentar o frango;
  • Espere a água do frango secar e deixe-o fritar para pegar uma cor;
  • Quando fizer aquela crostinha no fundo da panela, coloque ½ xícara de água para passar a cor para o frango;
  • Depois de secar, desligue o fogo, jogue a cachaça, ascenda um fósforo e jogue na panela, espere até o fogo acabar, quando a carne já vai estar flambada ligue o fogo novamente até a cachaça secar;
  • Coloque o ketchup e a mostarda, deve ficar bem molhadinho, mexa bem e acrescente um copo americano de água, não precisa estar muito cheio, deixe faltando a altura de dois dedos para completar o copo;
  • Em seguida acrescentar o requeijão, o creme de leite e o champignon;
  • Prove o sal e a pimenta e se necessário complemente para agradar o seu paladar;
  • Deixe ferver um pouco, para engrossar o caldo;
  • Sirva com batata palha e arroz branco.

    A música pra acompanhar essa receita é do My. Gyn, junto com o Bruno Gouveia, sonhando, muito bonita, uma das minhas prediletas dele.


    Boa sorte e bom apetite!!!