28 de jan de 2016

Bolo de chocolate Fitness


De tempos em tempos surgem algumas receitas fitness e que não tem cara e nem gosto de comida fit, esse bolo de chocolate que ficou muuiiiito bom é daqueles bolos de textura mais firme, sabe?
A parte das uvas passas é opcional, já que tem muita gente que não gosta então basta fazer sem.

Ingreditentes:

- 4 ovos;
- 1/2 colher de café de sal;
- 1/2 xícara de óleo (canola, milho... tentar usar algum mais saudável);
- 1 xícara de água;
- 2 xíccaras de açucar mascavo;
- 2 xícaras de farinha de trigo integral;
-  1 colher de sobremesa de pó royal;
- 2 colheres de cacau 100%;
- 1 colher de café soluvel;
- 3 colheres de castanha de caju trituradas;
- 4 colheres de uvas passas,
- 1 pitada de canela.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Ao final faça o teste do palito, basta ficar um palito de dentes no bolo no momento de tirar se o palito sair limpo é hora de tirar  do forno, acaso saia sujo deixe por mais alguns minutos.

A música para a receita de hoje será Hold back the river - James Bay.


Boa sorte e bom apetite! :]

25 de set de 2015

Risotto



O risotto da foto foi de brócolis, tomates confitados ( já tem a receita deles no blog, eles deixam o risotto vermelhinho e com um tempero ótimo, já que é bem condimentado) e camarão, mas a receita que segue abaixo é a base para qualquer risotto, basta fazer as alterações do que desejar como carne seca, cogumelos, calabresa...

Ingredientes:

  • Arroz arbório;
  • Queijo parmesão ralado;
  • 1 cebola picada;
  • Alho;
  • Vinho branco seco;
  • Caldo de legumes;
  • Sal;
  • Margarina;


Forma de fazer

 Primeiramente prepare o caldo de legumes, ele pode ser feito com os legumes que você tiver em casa, no meu geralmente coloco uma cebola partida ao meio, um dente de alho inteiro, uma cenoura ao meio, um talo de salsão e o talo do brócolis que usei na receita. Coloque todos os legumes em uma panela grande e acrescente aproximadamente 2 litros de água ou quanto baste para a quantidade que estiver fazendo, coloque para ferver em fogo baixo (a água permanece fervendo durante todo o processo do risotto).

Ainda, se preferir pode apenas dissolver um caldo de legumes ou de carne (daqueles tabletes), para facilitar. Outra dica para dar cor ao risotto ou fazer apenas o arroz do risotto, sem nenhum outro complemento no meio, acompanhado de uma carne é interessante fazer o caldo com açafrão, basta colocar uma colher de sopa cheia na água e como fica bem dissolvido o gosto não fica apresentável, repassa praticamente apenas a coloração amarela e deixa o prato mais bonito.

A medida de arroz que se utiliza por pessoa é uma xícara de café cheia e um chorinho (rs) e o vinho é meia xícara de café para cada xícara de arroz, ok!? Ainda, o vinho pode ser desses bem baratinhos, só é importante que seja branco seco, pois isso ajuda a soltar o amido do arroz e da mais cremosidade ao risotto.

Em uma panela grande coloque duas colheres de sopa cheias de margarina e um fio de azeite (dizem que ajuda a não queimar a margarina), acrescente a cebola picada e se gostar também a pimenta, depois de uns 3 minutos quanto a cebola ficar transparente acrescente quanto desejar de alho (não deixe a cebola dourar para não transferir a cor para o risotto e para que ela não fique aparente, mas cuidado para não deixar o alho cru!), depois de fritar o alho acrescente o arroz, mexa bem até que fique tudo misturado e em seguida acrescente o vinho.

Dica: o risotto deve ser feito sempre em fogo alto e depois de acrescentar o vinho não pare de mexer até que fique pronto. Ainda, se possível, utilize uma colher de pau ou bambu.

Quando o vinho já tiver reduzido e você não sentir mais o cheiro de álcool e com o arroz ainda sempre úmido (não espere nunca todo o líquido secar para colocar mais, basta reduzir), comece a colocar o caldo de legumes de acordo com a quantidade que estiver fazendo, como eu sempre faço muito, sempre coloco de três em três conchas de água, não pare de mexer.

O tempo médio de cozimento do risotto é de 20 minutos, mas a partir de 10 é importante ir provando de tempos em tempos para não perder o ponto.

Assim que o cozimento chegar na textura ideal (ainda ao dente, mas não duro) misture os ingredientes do risotto, neste da foto coloquei o brócolis após uns 10 minutos de cozimento pois ele também precisava cozinhar, os tomates e o camarão por já estarem prontos acrescentei somente quando o risotto ficou pronto. Após, acrescente o queijo parmesão ralado (usei aproximadamente 300 gr.), misture bem, prove o sal e acerte o que faltar, coloque mais caldo de legumes, neste risotto (para 10 pessoas) coloquei duas conchas e uma colher cheia de margarina, desligue o fogo, tampe a panela e aguarde um minuto, destampe e misture novamente e pronto! :)

video


Se quiser fazer risotto de camarão, muito fácil, limpe cada um tempere com sal, pimenta do reino e menos de meio limão (tempere apenas na hora de fazer, se ficar temperado por muito tempo ele perde textura e cozinha no limão). Em uma panela grande coloque margarina e um fio de azeite, quando tiver quente coloque os camarões (não coloque muitos de uma vez, pois assim eles soltam água e cozinham em vez de fritar e perde a textura e o ponto correto), para camarões médios eles devem ficar menos de um minuto de cada lado, quando começar a ficar branco e dourar vire cada um deles, coloque um pouco de alho no centro da panela, ao fritar do outro lado misture tudo com o alho, tire e reserve. Repita o processo até que todos os camarões estejam fritos, lembre-se de não colocar muitos de uma vez.




















A música de hoje é pra lembrar das minhas "cobaias" desse jantar da foto, teve uma cantoria com Interfone -  Só pra contrariar :P


Espero que dê certo, boa sorte! :]

15 de mar de 2015

Tomates confitados


Antes de ir ao forno
Tomates confitados prontos
Pena que a foto não ficou das melhores, não fez jus a receita!!! 

A receita de hoje é um curinga, é o primo do tomate seco e na minha opinião o primo rico, viu?! Bemmmm mais gostoso! Ele pode ser incorporado em várias receitas como macarrão, risotto (que foi quando eu usei pela primeira vez), omeletes, tira gosto servido sozinho mesmo ou com uma torradinha e por aí vão diversas opções para quais basta a criatividade. Uma boa dica é coloca-los só no final da receita da qual eles farão parte, pois eles ficam bem murchos e molezinhos e se mexer demais acabam desmanchando.

Para esta receita usei tomatinhos holandeses, que são como os tomatinhos comuns só que um pouco menores e mais adocicados, mas essa receita pode ser feita com tomates normais partidos ao meio e tomatinhos comuns também.

Quanto as especiarias que usei também são diversas as opções, basta colocar as que tem preferência ou as que tem em casa mesmo. Ainda, usei as ervas ressecadas mas melhor seria se fossem frescas.

Ingredientes:

  • Tomatinhos holandeses;
  • 3/4 xícara de azeite;
  • 4 dentes de alho fatiados finamente;
  • pimenta do reino à gosto;
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • orégano à gosto;
  • alecrim à  gosto;
  • manjericão à gosto.

Modo de preparo:

  • Pré-aqueça o forno à 150ºC; 
  • coloque todos os ingredientes em uma forma e misture bem;
  • leve ao forno por 40 minutos.

Se os tomates não forem usados no mesmo dia podem ser guardados em conserva, basta que estejam cobertos totalmente pelo azeite.

Receita muuuuuuuito gostosa, cheirosa, simples e coringa.

A música de hoje é um pagodinho, "1 metro e 65" do Sorriso Maroto.


Bom apetite! :]

14 de mar de 2015

Torta de limão






Nada como uma sobremesa azedinha, amo doce feito com limão!!! Essa tortinha simplérrima tem a massa podre feita com bolacha e margarina, fácil, fácil, mousse e no topo foi aquele creme geralmente usado em merengue, tostadinho. Então vamos pra receita.

Ingredientes:

  • 1 pacote de bolacha maisena;
  • 200 gr de margarina;
  • raspas e suco de 5 limões (separadas);
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 envelope de gelatina incolor;
  • 2 claras de ovo;
  • 4 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 xícara de café de água.

Modo de preparo:

Massa podre:


  • Triture as bolachas de maisena, coloque-as em uma forma média de fundo removível, leve a margarina ao microondas por 20 segundos e acrescente ela a farinha, amasse tudo até que fique homogêneo, aperte esta massa contra o fundo da forma e nas laterais, reserve.


Mousse:

  • Coloque a gelatina na xícara de água e deixe por 3 minutos, depois leve ao microondas por 30 segundos, em um recipiente misture o creme de leite (gelado) e sem soro, o suco dos limões, o leite condensado, parte das raspas de limão e por fim a gelatina dissolvida, quando estiver tudo homogêneo colocar esta mistura sobre a massa podre, reserve novamente.


Creme tostado:

  • Este é aquele creme comumente usado para fazer merengue, se quiser ele pode acabar virando suspiro, mas eu preferi só dar uma tostadinha nele mesmo. Pré-aqueça o forno à 220ºC e se o forno tiver aquela parte de cima que gratina ative-a também. 
  • Bata as claras até que fiquem bem firmes (ponto de clara em neve, quando a vasilha é virada de cabeça para baixo nada cai), após acrescentar o açúcar e parte das raspas de limão e bata novamente, depois de tudo incorporado colocar por cima do mousse, faça movimentos cuidadosos com a colher para formar os picos, leve ao forno rapidamente, 3 ou 4 minutos, apenas até tostar o creme, retire do forno e leve à geladeira por 3 horas e pronto coloque o restante das raspas de limão por cima para enfeitar.

Para a receita de hoje a música é Piece of my heart - Janis Joplin, adooooro essa música e fazia muito tempo que não ouvia até que  ouvi esses dias em uma propaganda de perfume (adoro propagandas de perfume haha).


Bom apetite! :]

24 de fev de 2015

Bolo de banana com canela




Humnmnmnmn a receita de hoje é delícia, bolo sem erro e gostoso, com jeitinho de receita de vó.

Ingredientes:


  • 3 bananas nanicas, bem maduras;
  • 3 ovos;
  • 1 xícara não cheia (deixe faltar a altura de um dedo) de óleo (recomendo sempre o de canola por ser mais sudável);
  • 2 xícaras de chá de açúcar;
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • 1 colher de sopa de canela em pó.


Modo de preparo:


No liquidificador junte duas bananas picadas, o açúcar, o óleo, os ovos e a canela e deixe bater até que esteja tudo homogêneo, em seguida, em um bowl coloque a mistura obtida e acrescente a farinha de trigo e depois o fermento e misture com um fuê ou colher, por fim, pique em rodelas a banana faltante e misture na massa. 
Leve ao forno médio (160 ºC), em forma untada, gosto de fazer naquelas formas redondinhas com um furo no meio, por 35 minutos (pode ser por mais tempo dependendo do seu forno, o meu é super potente).


A música de hoje vai ser Fourfivesecons, nova da Rihanna, Kanye West e Paul McCartney, muito boa!


Boa sorte e bom apetite! :]

11 de fev de 2015

Bolinho de milho






Ingredientes:

  • 5 espigas maduras (mais duras, amarelo forte!);
  • 4 ovos;
  •  pimenta a gosto;
  • Sal (1 colherzinha de café);
  • cebolinha verde picada;
  • 3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo;
  • 4 colheres de sopa beeem cheias de queijo ralado (uso queijo meia cura).


Modo de preparo:


Bater no liquidificador os ovos, o milho e a pimenta;
Em uma bowl coloque a misturar feita no liquidificador e acrescente o queijo, farinha, sal e cebolinha verde picada, misture com uma colher;
Fritar em óleo morno, a quantidade de uma colher de sopa bem cheia, basta encher a colher e deixar a massa cair no óleo em forma de gota, quando dourar dos dois lados, pronto!!!!



A massa deve ficar como nesta foto!

E eu gosto de comer com catchup :D

A música de hoje é "Enquanto você dormia - Projota", não sei porque mas adoro essa música haha muito boa!


Boa sorte e bom apetite! :]

2 de fev de 2015

Shitake na chapa (Aka frigideira)

Mais uma receita basicona e de dobradinha é mais uma entrada japonesa, fácil fácil... da pra fazer dormindo esse prato.



Ingredientes:

  • 1 bandeja de Shitake;
  • 2 colheres (sopa) margarina;
  • 2 colheres (sopra) shoyu;
  • cebolinha picada.

Modo de preparo.

Separe os cogumelos um a um, basta puxar ele "desfia" facilmente, em uma frigideira ou chapa antiaderente coloque a margarina e em seguida jogue os cogumelos, deixe dourar os lados por uns dois minutinhos no máximo, quando perceber que estão dourados (como na 3ª foto abaixo) coloque o shoyu (pode ser em maior quantidade se você preferir, cuidado para não salgar demais) e em seguida desligue a panela, jogue a cebolinha picada por cima e bom apetite!






























Super simples, certo?

Pra hoje a música escolhida vai ser um cover feito por Andie Case, que um amigo me mostrou enquanto eu escrevia aqui e eu adoreeeei muito boa a banda e os covers...a música é Me and my broken heart / Lonely no more.

Boa sorte e bom apetite! :]